مشخصات پژوهش

عنوان	توسعه فیلم های زیست پایه پلیمری حاوی زئولیت طبیعی و بررسی کاربرد آن ها در افزایش ماندگاری میوه
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	فیلم زیست پایه، زئولیت طبیعی، کورکومین، مهار اتیلن، بسته بندی میوه
چکیده	اتیلن (C2H4) یک هورمون رشد دهنده گیاهی است که موجب تسریع فرآیند رسیدن و پیری شده، نرخ تنفس فرآورده های فراز گرا یا کلیماکتریک را افزایش می دهد و در نتیجه طول عمر ماندگاری پس از برداشت را کوتاه می کند. اتیلن همچنین سرعت تخریب کلروفیل را افزایش می دهد، روی رنگ اثر می گذارد و به نرم شدن میوه کمک می کند. استراتژی اصلی برای جلوگیری از اثرات مخرب اتیلن، یا به حداقل رساندن تولید اتیلن، یا حذف اتیلن در طول برداشت، بسته بندی، نگهداری و حمل ونقل است. در میان سامانه های بسته بندی فعال، «جاذب های اتیلن» بیشتر برای افزایش طول عمر ماندگاری محصولات تازه تنفسی پیشنهاد شده اند. حذف اتیلن تولید شده توسط خود میوه در بسته های میوه با استفاده از جاذب های اتیلن، فرآیند رسیدن و پیری را کند کرده، کیفیت را بهبود می دهد و طول عمر نگهداری را افزایش می دهد . زئولیت ها گروهی از مواد معدنی آلومینوسیلیکاتی بلوری و میکرو متخلخل هستند که به صورت طبیعی یا سنتزی یافت می شوند. این مواد دارای شبکه سه بعدی از چهاروجهی های SiO4 و AlO4 هستند که در ساختاری منظم به هم متصل شده و حفره ها و کانال های منظم در مقیاس نانومتری ایجاد می کنند. به دلیل همین ساختار متخلخل، زئولیت ها جاذب های بسیار خوبی برای مولکول های کوچک گاز و بخار محسوب می شوند و ظرفیت بالایی برای جذب و رهایش کنترل شده ی گونه های مختلف دارند. زئولیت می تواند به عنوان حامل اسانس های گیاهی و ترکیبات زیست فعال و همچنین جاذب اتیلن و اکسیژن در سیستم های بسته بندی فعال به کار رود. شایان ذکر است که زئولیت طبیعی کلینوپتیلولیت تنها زئولیتی است که به طور کلی به عنوان کاملا ایمن و غیرسمی شناخته می شود و در واقع به طور گسترده و متداول در کاربردهایی که هم حیوانات و هم انسان ها را درگیر می کند مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، با در نظر گرفتن مقادیر بسیار کم مورد نیاز برای فیلم های بسته بندی، سایر زئولیت ها نیز ممکن است قابل استفاده باشند . کورکومین، ترکیب فعال اصلی موجود در Curcuma longa است که به طور معمول به عنوان زردچوبه شناخته می شود [6]. کورکومین، یک ترکیب پلی فنولی طبیعی است که دو کارکرد هم زمان به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و یک عامل ضد میکروبی اثبات شده دارد. به طور قابل توجهی، کورکومین رفتار رنگی وابسته به pH از خود نشان می دهد و در بازه های مختلف
پژوهشگران	زینب دیبازرمحمدی (دانشجو)، فهیمه فرشی ازهر (استاد راهنمای اول)، مجید مظهر قراملکی (استاد مشاور)