|
عنوان
|
مکان یابی و کمیت یابی اسیدهای فنلی در میوه سیب ارقام ’گلدن دلیشز‘ و ’رد دلیشز‘
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
کلمات کلیدی: اسیدهای فنلی، سیب، میکروسکوپ فلورسنس، HPLC
|
|
چکیده
|
میوه سیب حاوی ترکیبات فنلی می باشد که این ترکیبات تاثیر مثبت در سلامت انسان دارد. ترکیبات فنلی نقش بسیار مهمی در بسیاری از واکنش های گیاه با محیط زنده و غیر زنده دارند. لذا برای فهم عمل اکولوژیکی این ترکیبات علاوه بر شناسایی ترکیبات فنلی باید مکان قرارگیری ترکیبات مذکور در بافت های مختلف گیاهی شناسایی شود. نتایج حاصل از مطالعات HPLC و میکروسکوپی انجام شده نشان دهنده افزایش در میزان اسیدهای فنلی در پوست و گوشت 'رد دلیشز' نسبت به پوست و گوشت ’گلدن دلیشز‘ در مرحله برداشت میوه ها بود. اسید کلروژنیک عمده ترین اسید فنلی شناخته شده در این مرحله از رشد بوده و فلورسنس سبز مشاهده شده در پوست 'رد دلیشز' نیز در تائید همین امر بود. نتایج حاصل از مطالعه انجام شده نشان دهنده توانایی روش میکروسکوپی به کار گرفته شده در این تحقیق، در مکان-یابی اسیدهای فنلی بود.
|
|
پژوهشگران
|
لمیا وجودی مهربانی (نفر اول)
|