|
عنوان
|
بررسی اثر آنتی باکتریایی عصاره برگ گردو و سنجد بر روی باکتری های بیماریزای انسان
|
|
نوع پژوهش
|
پایان نامه
|
|
کلیدواژه‌ها
|
باکتری، گردو، سنجد، عصاره گیری
|
|
چکیده
|
امروزه ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در میوه جات و سبزیجات بسیار مورد توجه واقع شده است و نقش مهمی در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها ایفا می کند. فشار مصرف کنندگان برای اجتناب از استفاده ترکیبات ضد میکروبی شیمیایی و همچنین افزایش مقاومت بدن به آنتی بیوتیک های سنتزی، منجر به رشد فزاینده به استفاده از ترکیبات طبیعی در صنعت غذا و دارو شده است. در راستای حذف و یا کاهش افزودنی های شیمیایی در مواد غذایی تحقیقات زیادی برای جایگزین کردن مواد شیمیایی با مواد طبیعی انجام شده است. در همین زمینه تلاش های زیادی برای یافتن آنتی-اکسیدان های طبیعی، از منابع گیاهی صورت گرفته است. برگ گردو و سنجد مانند سایر محصولات کشاورزی، منابع ارزان قیمتی هستند که حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی می باشند، در حالی که تولید مواد سنتزی هزینه بالایی می طلبد. تحقیقات اخیر نشانگر وجود خواص درمانی و ضد باکتریایی در گیاه سنجد می باشد. گیاه سنجد حاوی مقادیر قابل توجهی ترکیبات فلاونوئیدی، ترپنوئیدی، گلوکز و فروکتوز است. گونه های مختلف گردو از زمان های بسیار قدیم به ویژه از دوران سوم زمین شناسی وجود داشته است و از دیر باز از خواص دارویی آن نظیر خواص ضدعفونی کنندگی آن اطلاع داشتند و از دم کرده برگ گردو برای رفع سرماخوردگی، خستگی، بیماری پوستی، درمان بیماری های لثه و لوزه، درمان بیماری های ریوی، درمان نارسایی وریدی، سایر موارد استفاده می شد. هدف از این تحقیق بررسی اثر آنتی باکتریایی برگ گردو و سنجد بر روی چند باکتری بیماریزای انسان می باشد. آیا عصاره های گیاهی برگ گردو و سنجد اثر آنتی باکتریایی بر باکتری های مولد بیماری در انسان را دارند.
|
|
پژوهشگران
|
سمیرا اسماعیلی (دانشجو)، مقصود پژوهنده (استاد راهنما)، حسین هاشم پور (استاد مشاور)
|