مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی اثر هم افزایی در فعالیت آنتی اکسیدانی برای عصاره قطبی مخلوط گونه های گیاهی نعناع، پونه و پولک
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	اثر هم افزایی ، فعالیت آنتی اکسیدانی، عصاره قطبی،
چکیده	مقدمه تمام فرهنگ ها تاریخچه طولانی از طب سنتی دارند که شامل استفاده از گیاهان است. حتی در زمان های قدیم ملل مختلف به صورت علمی اطلاعات مربوط به گیاهان را جمع آوری و فارماکوپه گیاهی تدوین می کردند. در حقیقت تا قرن بیستم بیشتر فارماکوپه های علمی پزشکی از همین فرهنگ های گیاهی ملل مختلف استخراج شده بود. بسیاری از داروها از قبیل استریکنین و کورار، اسپرین، وین کرستین، تاکسول و آرتیمیزینین ریشه گیاهی دارد. و حدود یک چهارم از داروهایی که در داروخانه ها پیچیده می شوند، حاوی ماده مؤثره مشتق از گیاهان هستند] 1 [. آنتی اکسیدان ها از عوامل مهم تغذیه ای هستند که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن ما دارند. این مواد رادیکال های آزادی را که ناشی از مصرف انرژی است، از بدن پاک می کنند. اگر رادیکال های آزاد در بدن باقی بمانند می توانند به جداره سلول ها آسیب برسانند و باعث مرگ سلولی بشوند. آنتی اکسیدان ها محیط را از سمومی که ناشی از مصرف انرژی در سلول ها است پاک می کنند. با توجه به اینکه گیاهان دارای آنتی اکسیدان های طبیعی می باشند، نیاز به آنتی اکسیدان های طبیعی قوی با اثربخشی بیشتر یک ضرورت جدی است. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد از یک طرف باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند. همچنین آنتی اکسیدان ها می توانند باعث حفاظت غشاهای سلولی می شوند. آن ها قادر به جلوگیری یا به تأخیر ا نداختن اکسیداسیون مواد قابل اکسیده شده سلولی هستند، این ویژگی ها با تأثیرات مفید آنتی اکسیدان های فنولیک بر روی سلامت در ارتباط است که به د لیل تأثیرات بازدارندگی این ترکیبات، در مقابل پیشرفت بسیاری از بیماری ها چون بیماری های قلبی و عروقی، سندروم روده التهابی و بیماری آلزایمر است. علیرغم وجود آنتی اکسیدان های مختلف در پلاسما سیستم دفاعی بدن به تنهایی قادر به از بین بردن رادیکال های آزادشده در بدن نیست و به همین جهت نیاز به تأمین آنتی اکسیدان از منابع خارجی دارد که از طریق منابع غذایی تأمین می شود. شواهد بسیار زیادی وجود دارد که سمی بودن و اثرات سوءتغذیه ای آنتی اکسیدان های ساختگی را تائید می کند. و علاوه بر این، خطرات آسیب های کبدی و ایجاد سرطان از معایب آنتی اکسیدان های ساختگی است. بنا براین نیاز به آنتی اکسیدان های قوی با سمیت کمتر و
پژوهشگران	توحید مرسلی (دانشجو)، حسین هاشم پور (استاد راهنما)، سعید ملائی (استاد راهنما)