مشخصات پژوهش

عنوان	قرمز شیکونین؛ یک رنگدانه قارچی بالقوه به عنوان رنگ طبیعی آینده
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	شیکونین، رنگدانه، Fusarium
چکیده	با توجه به نیاز روزافزون صنایع دارویی، آرایشی بهداشتی، نساجی و غذایی به رنگ های بیشتر و متنوع تر، انسان ناچار به تهیه و تولید انبوه رنگ ها به روش-های صنعتی و اکثرا مضر برای سلامت انسان و محیط زیست می باشد. در مقابل، رنگ های طبیعی عموما غیرآلرژیک هستند و برای محیط و استفاده انسان بهتر هستند. سرعت رشد بالا، کشت مداوم و تنوع رنگی باعث شده قارچ ها به عنوان یکی از منابع رنگ های طبیعی شناخته شوند. رنگ های بدست آمده از قارچ ها دارای خاصیت آنتی باکتریال و آنتی اکسیدان بوده و می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کنند. رنگدانه شیکونین (متعلق به گروه نفتوکینون ها) که به رنگ قرمز می باشد توسط قارچ Fusarium tricinctum در طی مسیر بیوسنتزی موالونات و فنیل پروپانوئید تولید می شود. در این مطالعه تاثیر عوامل مختلف دما (27- 24 درجه سلسیوس)، شدت نور (روشنایی- تاریکی)، سرعت چرخش ( rpm110- 90)، میزان هوادهی (نیمه باز- بسته) و مدت زمان انکوباسیون (10- 5 روز) جهت تولید رنگدانه قرمز شیکونین توسط قارچ F. tricinctum در محیط کشت مایع PDB (Potato Dextrose Broth) به روش سطح پاسخ بررسی شد. بدین منظور، فلاسک های حاوی 100 میلی لیتر محیط کشت PDB، با دو دیسک قارچ F. tricinctum (6 میلی متری ) تلقیح گردید و با توجه به آزمایش در شرایط مختلف انکوبه شد. نتایج نشان داد که دمای C°24 در شرایط تاریکی، سرعت چرخش rpm 110 و هوادهی نیمه باز به مدت 10روز شرایط بهینه برای تولید رنگدانه قرمز شیکونین می باشد. با توجه به میزان رنگدهی و خاصیت آنتی اکسیدانی، قرمز شیکونین می تواند به عنوان یک رنگدانه طبیعی در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
پژوهشگران	مصطفی عبادی نهاری (نفر اول)، سعید ملائی (نفر دوم)