مشخصات پژوهش

عنوان	استفاده از حلال های سبز جهت استخراج ترکیبات فنلی از کنجاله های گیاه berberis integerrima
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	آنتی اکسیدان، ترکیبات فنلی، حلال سبز، زرشک افشانی، فلاونوئید
چکیده	گیاه Berberis Integerrima که معمولاً به عنوان زرشک آبی در کشور ایران شناخته می شود، گیاهی سرشار از ترکیبات فنلی است که با فواید مختلف برای سلامتی همراه است. این ترکیبات فنلی دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی هستند که آنها را برای صنایع دارویی، غذایی و آرایشی ارزشمند می کند. استخراج این ترکیبات از کنجاله زرشک به دلیل ماهیت پیچیده ماتریکس گیاهی می تواند چالش برانگیز باشد. سالانه مقدار زیادی کنجاله زرشک افشان بعد از فرایند آبگیری دور ریخته می شود به همین دلیل به دست آوردن ترکیبات مهم از این ماده غذایی می تواند ارزشمند باشد. روش های استخراج سنتی با استفاده از حلال های آلی می توانند ناکارآمد و با محیط زیست ناسازگار باشند. حلال های سبز به دلیل سمیت کم، زیست تخریب پذیری و راندمان استخراج بالا به عنوان یک جایگزین امیدوارکننده برای استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع طبیعی پدیدآمده اند.
پژوهشگران	سولماز کریمی کهران (دانشجو)، سعید ملائی (استاد راهنما)، مصطفی عبادی نهاری (استاد مشاور)