مشخصات پژوهش

عنوان	تاثیر پیش تیمار های اولتراسونیک و آنزیمی بر کمیت و کیفیت اسانس گیاه Salvia nemorosa
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	اولتراسونیک، آنزیم، اسانس، Salvia nemorosa, آنتی اکسیدان، فنول، فلاونوئید
چکیده	مریم گلی جنگلی با نام علمی Salvia nemorosa L. از تیره Lamiaceae می باشد.گونه های گیاهان مریم گلی دارای متابولیت های ثانویه مختلف، شامل روغن های فرار اسانس ها، اسیدهای فنلی، فلاوونوئیدها، دیترپنوئیدها و سزکویترپن ها هستند. مطالعات پیشین نشان داده اند که این متابولیت ها فعالیت های زیستی زیادی، مانند فعالیت های ضدسرطانی، ضدباکتریایی، آنتی اکسیدانی، ضدعفونی کننده، ضدتشنج، ضدقابض، آرامش بخش، ضددیابت و ضدرعشه را نشان می دهند.با توجه به تحقیقات انجام گرفته، برای تهیه اسانس از اندام هوایی گیاه Salvia nemorosa از روشهای کلاسیک همچون استفاده از دستگاه کلونجر استفاده می شود. در اسانس گیری با این روش ها، بازده اسانس معمولا کم بوده و دارای خواص بیولوژیکی کمتری می باشد. بنابراین، از روشهایی که بتواند اسانس را با بیشترین بازده استخراج نماید می توان به استفاده از پیش تیمار اولتراسونیک و آنزیمها قبل از عمل اسانسگیری اشاره کرد. تا بحال، استخراج اسانس از گیاه Salvia nemorosa با روش های کلاسیک انجام گرفته است. لذا، در این پایان نامه، برای اولین بار، از روش پیش تیمار اولتراسونیک و آنزیمی در اسانسگیری از اندام هوایی گیاه Salvia nemorosa به منظور دستیابی به اسانسی با بازده و خواص بیولوژیکی بالا استفاده خواهد شد.
پژوهشگران	پریسا کوتاهی (دانشجو)، سعید ملائی (استاد راهنما)، پوپک فرنیا (استاد مشاور)