مشخصات پژوهش

عنوان	بهینه سازی استخراج اسیدهای فنولیکی گیاه S. nemorosa و مقایسه آن توسط استخراج به روش خیساندن
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	استخراج به کمک مایکرویو، استخراج به روش خیساندن، اسیدهای فنولیک، نعنائیان، سالویا نومروسا
چکیده	نعناعیان یکی از بزرگ ترین خانواده های گیاهی با پراکنش جهانی است [1]. جنس های مهم و بزرگ این تیرهTeucrium (200 گونه)،Nepeta (200گونه)، Scutellaria (200 گونه) وSalvia (900 گونه) هستند [2،3]. سالویا یکی از بزرگ ترین جنس های خانواده ی نعناعیان است که شامل 900 گونه در سراسر جهان است [4]. جنس سالویا در فلور گیاهان ایران دارای 58 گونه ذکرشده است که 17 گونه ی آن بومزاد ایران است ]5[. گونه های مختلف سالویا دارای فعالیت های بیولوژیکی و خواص بیولوژیکی مانند ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، آنتی باکتریایی، ضدالتهاب، ضد تومور، ضد اضطراب، ضد دیابت، ضد قارچ، ضد مالاریا و ضد جهشی می باشند ]6[. مطالعات بیوشیمیایی روی جنس سالویا نشان داده است که این دسته از گیاهان دارای انواع مختلفی از ترکیبات بیوسنتزی مانند ترپنوییدها، فلاونوییدها و مشتقات فنولیک اسیدها می باشند ]7[. نقش های ناشناخته ی ترکیبات فنولیک اسید در گیاه هنوز موردبحث هست. این ترکیبات به عملکردهای مختلفی در گیاه مرتبط هستند که شامل سیگنال رسانی،اثرات آللوپاتیکی، اثرات دفاعی در برابر پاتوژن ها،قارچ ها و میکروب ها می باشند ]8،9،10[. درصد کمی از این ترکیبات به صورت اسیدهای آزاد هستند و عمدتا به صورت استری، اتری، پیوندهای استال می باشند ]11،12[. تنوع این ترکیبات منحصراً مربوط به نقش ها یا ویژگی های ساختاری آنها نیست بلکه فنولیک اسیدها به طور غیر یکسان در بافت های مختلف گیاه توزیع شده اند ]13[. علاوه بر آن تفاوت زیادی در مقدار فنولیک اسید در مراحل مختلف بلوغ یک گیاه دیده شده است ]14[. شرایط رشد گیاه مانند دما به عنوان یک عامل مؤثر در محتوای فنولیک اسید گیاه شناخته شده است ]15[. فراسوی فعالیت آنتی اکسیدانی این ترکیبات، فعالیت های بیولوژیکی دیگری نیز از فنولیک اسیدها گزارش شده است. کافیئک اسید یکی از مهم ترین ترکیبات این دسته می باشد که به مسدود کردن گزینشی مسیرهای بیوسنتزی لوکو ترین ها (یک خانواده از واسطه های التهابی دیکوزانوییدها) ترکیبات درگیر در بیماری تضعیف ایمنی، آسم و واکنش های آلرژیک مشهور هستند ]16[. برخی دیگر از مطالعات گزارش داده اند که کافییک اسید همراه با برخی استرها اثر آنتی توموری علیه سلول های سرطانی دارد ]17،18[. فاکتورهای مؤثر زیادی بر روی کارایی استخراج به کمک مایکروویو وجود دارد. انواع پارامترها در استخراج یاری شده ب
پژوهشگران	ربابه اسدی (دانشجو)، حسین هاشم پور (استاد راهنما)، حسن ولی زاده (استاد مشاور)