مشخصات پژوهش

عنوان	تلفیق روش استخراج فاز جامد پخشی بر پایه بیوپلیمرها با میکرو استخراج مایع-مایع پخشی بر پایه حلال اتکتیک عمیق به منظور استخراج و پیش تغلیظ برخی آفت کش های ا ر گا نوفسفره از نمونه های غذایی
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	استخراج فاز جامد پخشی، بیوپلیمر، میکرواستخراج مایع-مایع پخشی، حلال اتکتیک عمیق، آفت کش
چکیده	وﺟﻮد آفـت کش ها در ﻣـﻮاد ﻏــﺬاﻳﻲ ﻣﺘﻔــﺎوت می تواند ﺧﻄــﺮ ﺟــﺪی ﺑــﺮای ﺳــﻼﻣﺖ اﻧﺴﺎن ها و ﻣﺤﻴﻂ زﻳﺴﺖ ﺑـﻪ ﺷـﻤﺎر رود. ﻟـﺬا ﺳــﺎزﻣﺎن ﻫـﺎی ﻣﺨﺘـﻠﻒ ﺑﻪ ﻣﻨـﻈﻮر ﺣﻔــﻆ ﺳــﻼﻣﺖ ﻣﺼـﺮف ﻛﻨـﻨــﺪهﻫـﺎ مقادیرﺑـﺎﻗـﻲ ﻣﺎﻧــﺪه آفت کــش ها را تعیین نـموده کـه سیستم های نظارتی بایستی آن ها راکنترل نمایند [11،12] . بررسی تعیین باقی مانده آفت کش ها به دلیل غلظت ناچیزآنهاپیچیدگی ترکیب نمونه، یک مشکل جدی برای محققان می باشد. هدف مطالعه حاضر توسعه یک روش جدید آماده سازی نمونه باصحت و دقت بالا ومدت زمان کوتاه با کارایی بالا برای اندازه گیری باقی مانده تعدادی از سموم ارگانو فسفره می باشد . این آفت کش بــا مـهارفعالیت آنزیم کولیـن استـراز موجـب سـرکـوب انـتقال پیام های عصبی می گردند [13،14] که از طریق فسفریلاسیون گروه هیدروکسیل سرین در جایگاه آنزیم باعث تجمع استیل کولین در محل گیرنده های کولینر ژیک ﺷــﺪه و ﺑﺎﻋــﺚ ﺗﺤﺮﻳــﻚ ﻣــﺪاوم ﻓﻴﺒﺮﻫــﺎی ﻛﻮﻟﻴﻨﺮژﻳﻚ در ﻣﻴﺎن ﺳﻴﺴﺘﻢ ﻋـﺼﺒﻲ ﻣﺮﻛـﺰی و ﻣﺤﻴﻄـﻲ ﻣــﻲ ﺷــﻮد. دیازینون در بدن به دیازوکسون اکسید می گردد که در مقایسه با ترکیب اولیه از سمیت بالاتری برخوردارمی باشد. از طرفی قرارگرفتن در معرض ترکیبات ارگانوفسفره می تواند مرگ آور باشد [15،16]. ﻋﻠـﺖ ﻣـﺮگ ﻓﻠﺞ ﻋﻀﻠﻪ دﻳﺎﻓﺮاﮔﻢ و ﻋﻀﻠﻪ ﺑﻴﻦ دﻧـﺪه ای، و در ﻧﺘﻴﺠﻪ آﺳﻴﺐ ﺳﻴﺴﺘﻢ ﺗﻨﻔﺴﻲ، ﻛﺎﻫﺶ ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ ﻣﺮﻛﺰ ﺗﻨﻔﺴﻲ در ﻣﻐﺰ، اﺳﭙﺎﺳﻢ و اﻓﺰاﻳﺶ ﺗﺮﺷـﺤﺎت ﺑـﺮوﻧﺶ ﻣـﻲ ﺑﺎﺷـﺪ . ﺗﻤﺎس ﻃﻮﻻﻧﻲ ﻣﺪت ﺑﺎ اﻳﻦ آفت کش ها ﻣﻲﺗﻮاﻧﺪ ﺑﺎﻋـﺚ ناقص الخلقه ای و اختلالات ژنتیکی شود [17]. با توجه به استفاده گسترده از سموم، محققان به روش های سریع و قابل اعتمادی برای تعیین مقدار آن ها در نمونه های مختلف، مواد غذایی و میوه ها و سبزیجات، نیاز دارند. کروماتوگرافی مایع با عمـلکرد بالا، یک گزینه مناسب برای آنالیزمقادیر ناچیزسموم فسفره می باشد.لازم به ذکر است ارﮔﺎﻧﻮﻓﺴﻔﺮها ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺎﻻﺗﯿﻮن، ﻣﺘﯿﻞ ﭘﺎراﺗﯿﻮن و ﮐﻠﺮﭘﯿﺮﯾﻔﻮس ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﻨﺪ ﺑﺎ ﻋﻮاﻣﻞ اﮐﺴﯿﺪاﺗﯿﻮ واﮐﻨﺶ دﻫﻨﺪ و ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ آﻧﺎﻟﻮگ ﻫﺎی اﮐﺴﯿﮋﻧﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﻪ از آفت کش های اوﻟﯿﻪ ﻣﺬﮐﻮر سمی تر ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻠﺮﭘﯿﺮﯾﻔﻮس ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﮔﺴﺘﺮده ای ﺑﺮای ﮐﻨﺘﺮل آفت های ﺳﺒﺰﯾﺠﺎت ﻣﺘﻨﻮع ﺑﻪ ﮐﺎر ﻣﯽ رود .ﮐﻠﺮﭘﯿﺮﯾﻔﻮس در ﺑﺪن ﺟﺎﻧﻮران ﺑﻪ ﮐﻠﺮﭘﯿﺮﯾﻔﻮس اﮐﺴﻮن ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﺷﻮد ﮐﻪ ﺳﻪ ﻫﺰار ﺑﺎر از ﮐﻠﺮﭘﯿﺮﯾﻔﻮس ﺑﺮ ﺳﯿﺴﺘﻢ اﻋﺼﺎب اﺛﺮﮔﺬارتر است. در این پژوهش توسعه یک روش جدید آماده سازی نمونه با صحت و دقت بالا
پژوهشگران	مینا علی نیا (دانشجو)، محمد رضا افشار مقدم (استاد راهنما)، زهرا ایازی خورده بلاغ (استاد راهنما)