مشخصات پژوهش

عنوان	استخراج و شناسایی اسیدهای چرب موجود در برخی از گونه های سالویا
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	اسیدهای چرب، امگا3، امگا6، GC/MS
چکیده	اسیدهای چرب دسته ایی از متابولیت های ثانویه می باشند که متعلق به دسته پلی کتیدها هستند. اسیدهای چرب نقش مهمی در سلامتی انسان ایفا می کنند. و در بیشتر موارد تأمین آنها از طریق تغذیه برای سلامتی انسان حائز اهمیت می باشد. بدن می تواند از طریق متابولیسم خود برخی از آنها را فراهم نماید. در مقابل دسته ایی از آنها را که با نام اسیدهای چورب ضروری نامیده می شوند را نمی تواند از طریق مسیرهای بیوسنتزی تهیه نماید، و باید از طریق رژیم غذایی وارد زنجیره غذایی انسان شوند]1. [در این مطالعه تلاش شده است منابع جدید گیاهی برای تأمین اسیدهای چرب معرفی شود. برای این منظوراسیدهای چرب موجود در برخی از گونه های جنس سالویا استخراج و با استفاده ازدستگاه GC/MS شناسایی و آنالیز خواهند گردید.
پژوهشگران	مریم مهمان نواز (دانشجو)، عبدالرضا ابری (استاد راهنما)، حسین هاشم پور (استاد راهنما)، امیر عباس متین (استاد مشاور)