|
عنوان
|
تأثیر تناوب باردهی بر برخی ویژگیهای کمی و کیفی میوه و روغن زیتون رقم زرد
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
اسید چرب آزاد، آنتوسیانین، روغن زیتون، سالآوری، کیفیت میوه
|
|
چکیده
|
یکی از مهمترین پدیدههای فیزیولوژیکی که کمیت و کیفیت محصول زیتون را تحت تأثیر قرار میدهد، پدیده سالآوری است
که علاوه بر تولید نامنظم محصول در سالهای مختلف، سبب کاهش چشمگیر کیفیت میوه در سال پرمحصول میشود. در این
پژوهش تأثیر تناوب باردهی روی برخی از ویژگیهای میوه و روغن زیتون رقم زرد مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج این
بررسی، برخی از پارامترهای میوه زیتون )میانگین وزن کل میوه و متوسط وزن تازه و خشک میوه، طول، قطر و حجم میوه( و
پارامترهای کیفی مانند فنل کل، آنتوسیانین، کاروتنوئید و فلاونوئید کل تحت تأثیر میزان باردهی قرار گرفتند. در ارزیابی
پارامترهای کیفی روغن زیتون )اسید چرب آزاد، پراکسید و شاخص اسپکتروفتومتریک( نیز مشخص شد که وضعیت درختان
)آور و نیاور( تأثیر معنیداری روی اسید چرب آزاد داشت و میزان اسید چرب آزاد در درختان نیاور در مقایسه با آور بیشتر
بود، ولی پراکسید تحت تأثیر باردهی قرار نگرفت.
|
|
پژوهشگران
|
هاجر رضایی کلج (نفر اول)، اصغر ابراهیم زاده (نفر دوم)، علی سلیمانی (نفر سوم)، لمیا وجودی مهربانی (نفر چهارم)
|