مشخصات پژوهش

عنوان	استخراج و اندازه گیری رنگ سنجی آلورا رد در محصولات غذایی پس از تشکیل زوج یون در حلال اتکتیک عمیق طبیعی به وسیله گوشی هوشمند و اسپکتروفتومتری
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	آلورا رد، حلال اتکتیک عمیق طبیعی، اسپکتروفتومتری، گوشی هوشمند
چکیده	برای انجام آنالیز رنگ های سنتزی در محصولات غذایی به دلیل پیچیدگی ماتریس محصولات غذایی و یا محدودیت روش دستگاهی معمولا به پیش تغلیظ نمونه نیاز می باشد. روش میکرواستخراج مایع-مایع توجه زیادی را در آماده سازی نمونه از جمله آماده سازی نمونه های غذایی به خود معطوف کرده است. در جهت توسعه حلال های مناسب و سازگار با محیط زیست، حلال های اتکتیک عمیق (DES) که جز حلال های سبزمی باشند برای آنالیز به وسیله تکنیک میکرواستخراج مایع-مایع مورد استفاده قرار می گیرند. تکنیک های زیادی برای تعیین رنگ آلورا رد توسعه پیدا کرده است. از جمله این تکنیکها کروماتوگرافی مایع-مایع با کارایی بالا و کاپیلاری الکتروفورز می باشد که دارای حساسیت و قدرت جداسازی بالاست ولی به علت گران بودن و دردسترس نبودن در هر آزمایشگاهی و زمان آنالیز طولانی، میتوان از تکنیک ها و روش هایی مثل اسپکتروفتومتری (UV/Vis) که در بیشتر آزمایشگاه های شیمی تجزیه در دسترس بوده و آنالیز سریع و آسانی نیز دارد بهره برد. در این پایاننامه بدلیل آنیونی بودن رنگ مورد مطالعه از تکنیک تبدیل به زوج یون و استخراج زوج یون توسط حلال اتکتیک عمیق آب گریز جهت اندازه گیری توسط اسپکتروفتومتری و گوشی هوشمند استفاده خواهد شد.
پژوهشگران	مهدیه جوادزاده (دانشجو)، امیر عباس متین (استاد راهنما)، حسین هاشم پور (استاد مشاور)